Mettez de l'eau salée à chauffer dans une casserole.

Quand elle bout, versez les petits pois et laissez cuire 3 minutes.

Égouttez-les et rafraichissez-les sous un filet d'eau froide.

Mettez-les dans le bol d'un mixeur avec le tahini, le jus et le zeste du citron, la menthe, l'ail dégermé, la cive émincée et l'huile d'olive.

Mixez jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.

Salez et poivrez.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Servez avec des crackers ou des petits blinis.