Lavez la rhubarbe et coupez-la en tronçons.

Mettez le beurre et le sucre roux dans une poêle avec la rhubarbe.

Faites chauffer pendant une dizaine de minutes à feu vif, en remuant délicatement pour ne pas défaire les tronçons de rhubarbe.

Déposez-les dans le moule à tarte et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 210°C.

Sortez la pâte feuilletée du frigo et déposez-la sur la couche de rhubarbe.

Rabattez la pâte sur les côtés.

Enfournez pour 25 minutes.

Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de démouler.

Servez tiède avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.