Salade de quinoa aux herbes et à la feta
Une recette de salade de quinoa aux herbes et à la feta, un plat complet bien de saison facile à réaliser et très savoureux.
Ingrédients
- 2 sachets de quinoa parfumé Tipiak
- 500 g de tomates variées
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 1 betterave
- 1 botte de menthe
- 1/2 botte de coriandre
- 250 g de feta
- 1 citron
- huile d'olive
- 1 noix de beurre
- sel, poivre
Instructions
Faites cuire le quinoa parfumé :
- Mettez 70 cl d'eau à chauffer et portez à ébullition.
- Ajoutez le quinoa et laissez cuire 12 minutes à feu doux, à couvert, en mélangeant régulièrement jusqu'à complète évaporation de l'eau.
- Ajoutez une noix de beurre, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
- Laissez refroidir et réservez.
Préparez la salade :
- Lavez et coupez les tomates en quartier, émincez l'oignon rouge, coupez la betterave en petits dés et coupez le concombre en demi rondelles.
- Mettez ces ingrédients dans un saladier, ajoutez le jus du citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Ciselez la coriandre et la menthe et ajoutez-les dans le saladier.
- Réservez au frais.
- Mélangez avec le quinoa et les morceaux de feta et vérifiez l'assaisonnement juste avant de servir.
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