Trio de gaspachos tomates et poivrons chantilly gourmande
Une recette de trois de gaspachos aux tomates et aux poivrons relevés et servis avec une chantilly au fromage frais gourmande & onctueuse.
Ingrédients
Gaspacho rouge :
- 350 g de tomates rouges
- 1/2 poivron rouge
- sel, poivre
- TABASCO® rouge
Gaspacho jaune :
- 350 g de tomates jaunes
- 1/2 poivron jaune
- sel, poivre
- TABASCO® vert
Gaspacho vert :
- 350 g de tomates vertes
- 1/2 poivron vert
- sel, poivre
- TABASCO® vert
Chantilly salée :
- 100 g de fromage frais type Carré Frais
- 20 cl de crème liquide entière
- sel, poivre
- basilic
Instructions
Pour chaque couleur de gaspacho :
- Ébouillantez les tomates quelques secondes pour enlever la peau (si vous avez un épluche-tomate, vous pouvez utiliser cette option).
- Coupez les tomates en morceaux et mettez-les dans un saladier.
- Lavez le demi poivron et coupez-le en morceaux.
- Mixez le tout dans un blender ou avec un pied plongeant.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du TABASCO®.
- Recommencez pour chaque couleur de gaspacho.
- Réservez-les au frais dans trois récipients différents.
Préparez la chantilly :
- Montez la crème liquide et le Carré Frais en chantilly.
- Salez, poivrez.
- Disposez la crème chantilly salée dans une poche à douille.
- Répartissez le gaspacho dans des verrines et pochez la chantilly salée dessus.
- Ciselez le basilic et déposez-le dessus avant de servir.
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