Brossez le citron et râpez le zeste dans un saladier.

Pressez le citron et ajoutez le jus puis le Campari.

Réservez.

Coupez les cerises en deux et dénoyautez-les.

Pelez les pêches, coupez-les en deux et ôtez les noyaux.

Coupez la chair en dés et ajoutez dans le saladier.

Épluchez le melon, coupez-le en quartiers, ôtez les pépins et détaillez la chair en cubes (ou faites des boules à l'aide d'une cuillère parisienne).

Équeutez les fraises et coupez-les en deux.

Mettez tous les fruits dans un saladier et mélangez délicatement.

Couvrez avec du film étirable et laissez mariner 2 h au frais.

Au moment de servir, répartissez le minestrone et son jus dans des verrines ou des ramequins.

Complétez avec la limonade bien fraiche et servez.