Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez la pâte feuilletée et divisez-la en 8 parts égales.

Coupez les tranches de jambon en deux, ainsi que les pruneaux.

Enroulez chaque demi pruneau dans une demie tranche de jambon de Parme.

Disposez-en 2 côte à côte à l’extrémité la plus large de chaque triangle de pâte feuilletée.

Roulez les triangles pour former des croissants.

Disposez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Mélangez le jaune d’œuf et le lait et badigeonnez les croissants avec.

Saupoudrez de graines de sésame noir.

Enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les croissants soient dorés.

Servez chaud ou froid.