Muffins foie gras chataignes
Une recette de petits gâteaux salés aux éclats de châtaignes et de foie gras parfaits pour un apéritif qui sort de l'ordinaire.
Ingrédients
- 150 g de foie gras mi-cuit en bocal
- 150 g de châtaignes au naturel (sous vide ou en boîte)
- 50 g de figues séchées moelleuses
- 30 g de lait entier en poudre entier
- 180 g de farine
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- sel
- poivre
Instructions
- Hachez grossièrement les châtaignes et les figues puis détaillez le foie gras en cubes.
- Réservez la graisse de celui-ci.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs, le lait et l'huile d'olive.
- Ajoutez 15 cl d'eau et mélangez au fouet à main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les morceaux de châtaignes, de figues et le foie gras.
- Salez, poivrez.
- Répartissez dans des moules à muffins graissés avec la graisse de foie gras réservée.
- Mettez 45 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pour 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
- Laissez refroidir avant de servir.
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