• Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez le potimarron en morceaux.
• Ôtez les graines et les filaments mais gardez la peau.
• Emballez-les dans du papier alu et mettez-les au four pour 25 minutes environ.
• Vérifiez la cuisson, la chair doit être bien tendre (sinon prolongez la cuisson).
• Déballez le potimarron et récupérez la chair à l'aide d'une grande cuillère.
• Écrasez la chair à l'aide d'un presse-purée.
• Ajoutez les marrons égouttés et concassés en gros morceaux.

Préparez la béchamel :

• Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine en pluie.
• Remuez vivement puis ajoutez le lait, sans cesser de fouetter.
• Quand la béchamel a épaissi, salez, poivrez puis ajoutez de la noix de muscade.
• Mélangez avec le potimarron et les marrons.
• Versez le mélange dans un plat à gratin puis parsemez de parmesan.
• Enfournez pour 20 minutes et servez très chaud.