Tarte poire spéculoos
Une recette de tarte aux poires sur un lit de spéculoos émietté.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 90 g de biscuits spéculoos type Lotus
- 4 poires Conférences
- le jus d’un citron
- 4 cuillerées à soupe de miel d'acacia
- 1/2 cuillerée à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillerée à café de gingembre moulu
- 1 pincée de muscade râpée
- 2 cuillerées à soupe de sirop d'érable
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déroulez la pâte feuilletée et garnissez un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie avec.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
- Mixez les spéculoos pour les réduire en poudre puis garnissez le fond de tarte avec.
- Pelez les poires, coupez-les en quartiers puis retirez le coeur et les pépins.
- Détaillez chaque quartier en 2 lamelles.
- Placez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
- Disposez-les harmonieusement sur les spéculoos écrasés du fond de tarte.
- Mélangez dans un bol le miel et les différentes épices, puis badigeonnez les lamelles de poire avec la moitié de la préparation.
- Enfournez la tarte pour 20 minutes puis, à la sortie du four, badigeonnez avec le reste de la préparation.
- Poursuivez la cuisson 5 minutes.
- A la sortie du four, badigeonnez les lamelles de poires avec le sirop d'érable.
- Servez la tarte tiède ou froide.
Info ou Astuce :
N'hésitez pas à servir cette tarte avec une boule de glace à la vanille.
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