Tarte poireaux comté
Une tarte aux poireaux et au fromage comté gourmande et réconfortante.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 125 g de farine de blé
- 125 g de farine de grand épeautre
- 110 g de beurre demi sel
- 1 oeuf
- 1 cuillerée à soupe d'eau
- 1 cuillerée à soupe de graines de pavot
Pour la garniture :
- 5 poireaux
- 3 oignons nouveaux
- 250 g comté
- 2 oeufs
- 250 g de crème fraiche
- sel, poivre
Instructions
- Coupez le beurre en petits morceaux et mélangez-le du bout des doigts aux deux farines avec les graines de pavot.
- Ajoutez l'oeuf et l'eau en mélangeant jusqu'à former une boule de pâte.
- Emballez-la dans du film alimentaire et réservez au frais 30 minutes.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Retirez le vert du poireau et la partie haute du vert de poireau.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Faites-les cuire 5 minutes à la minute.
- Abaissez la pâte à tarte dans le moule à tarte préalablement huilé et piquez-la avec une fourchette.
- Enfournez pour 25 minutes.
- Râpez le comté puis faites bouillir la crème liquide.
- Ajoutez le fromage et mélangez bien.
- Hors du feu, ajoutez les oeufs et mélangez bien. Salez, poivrez.
- Répartissez les légumes sur le fond de tarte, puis versez l'appareil dessus.
- Enfournez de nouveau 20 minutes.
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