Faites tremper les morilles dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Coupez la courgette en lamelles et pelez les pommes de terre.
Portez le bouillon à ébullition et plongez-y les carottes et les pommes de terre.
Laissez cuire 10 minutes.
Baissez le feu, ajoutez la lotte et les courgettes.
Laissez pocher 10 minutes.
Sortez les légumes et le poisson à l’aide d’une écumoire et filtrez le bouillon.
Faites chauffer le beurre dans une casserole, saupoudrez de farine et laissez cuire 2 minutes.
Arrosez avec 40 cl du bouillon filtré et fouettez.
Ajoutez la crème et laissez épaissir à feu doux.
Versez les légumes, les morilles et le poisson.
Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Servez bien chaud.