Séparez les blancs de jaunes d’oeufs et réservez les blancs.

Mettez les jaunes d’oeufs dans un saladier avec le sucre et fouettez jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Assouplissez le mascarpone avec l’amaretto dans un deuxième saladier.

Mélangez les deux préparations. Réservez.

Montez les blancs d’oeufs en neige bien ferme et incorporez-les au mélange précédent.

Mettez une cuillerées de crème de marrons dans chaque verrine puis répartissez la moitié de la préparation par dessus.

Émiettez les financiers et la moitié des marrons glacés et répartissez-les dans les verrines.

Versez le reste de la préparation et le reste des marrons glacés puis poudrez le dessus de cacao en poudre.

Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 h et servez bien frais.