• Préchauffez le four à 200°C.

Préparez le caramel :

• Mettez le sucre dans une casserole puis faites-le chauffer jusqu'à obtention d'un caramel bien doré (je réalise cette opération directement dans mon moule à manqué).

Préparez la pâte à gâteau :

• Égouttez les tranches d'ananas et réservez le jus.
• Versez le caramel dans le fond d'un moule à manqué et disposez les tranches d'ananas dessus. Réservez.
• Mettez les oeufs dans un saladier et fouettez-les avec le sucre et le sucre vanillé.
• Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique et mélangez bien.
• Versez la pâte à gâteau sur les tranches d'ananas puis enfournez pour 25 minutes.
• A la sortie du four, démoulez le gâteau puis arrosez-le avec une partie du jus d'ananas restant.