Poulet aux lentilles corail en cocotte
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Poulet aux lentilles corail en cocotte

Une recette poulet cuit doucement en cocotte avec des lentilles corail.
Type de plat Plat principal
Cuisine facile
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 20 minutes
Temps total 1 heure 40 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Turbigo Gourmandises

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 225 g de lentilles corail, rincées
  • 2 oignons coupés en dés
  • 4 gousses d'ail pelées et coupées en 2
  • 1 bouquet de thym ficelé
  • 5 feuilles de sauge
  • 750 ml de bouillon de volaille
  • les feuilles de 2 branches de romarin, hachées
  • le jus d'un citron (une fois pressé, conservez les deux moitiés)
  • 25 g de beurre pommade
  • fleur de sel, poivre du moulin
  • 1 poignée de persil plat ciselé
  • 1 cuillerée à soupe d'huile végétale

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y revenir les oignons quelques minutes à feu moyen. 
  • Ajoutez l'ail, le romarin et poursuivez la cuisson encore 3 minutes.
  • Incorporez les lentilles, le thym, la sauge et le bouillon.
  • Arrosez de jus de citron et déposez les peaux de celui-ci dans la cocotte.
  • Enduisez le poulet de beurre, salez et poivrez.
  • Déposez-le dans la cocotte au milieu des lentilles et portez le tout à frémissement puis enfournez sans couvrir.
  • Laissez cuire 75 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur (vérifiez de temps à autre que les lentilles ne sèchent pas trop, sinon ajoutez du bouillon).
  • Vérifiez la cuisson en piquant la partie la plus charnue de la cuisse : si le jus qui s'écoule est transparent, c'est cuit.
  • Sortez le poulet de la cocotte et réservez-le au chaud.
  • Vérifiez l'assaisonnement des lentilles et rectifiez si besoin, puis ôtez les peaux de citron.
  • Donnez un bon coup de cuillère en bois dans la cocotte en raclant bien le fond et les bords pour décoller les sucs puis parsemez de persil haché.
  • Découpez le poulet et servez-le avec les lentilles.