soupe céleri rave et poire maison
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Soupe de céleri rave et poire

Une recette de soupe au céleri rave mixées avec des poires.
Type de plat Soupe
Cuisine française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 6 personnes
Auteur Turbigo Gourmandises

Ingrédients

  • 500 g de céleri rave
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • 2 ou 3 poires bien mûres
  • 1,2 litre de bouillon de légumes
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Instructions

  • Épluchez le céleri rave, rincez-le et coupez-le en morceaux.
  • Épluchez puis émincez l’oignon. Lavez et détailles le céleri branche en tronçons.
  • Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive à très feu doux, à couvert.
  • Dès qu’il est tendre et translucide, ajoutez les morceaux de céleri branche et de céleri rave.
  • Prolongez la cuisson pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez le bouillon, salez et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le céleri soit bien tendre.
  • Pendant ce temps, épluchez les poires et coupez-les en morceaux.
  • Ajoutez-les, hors du feu, dans la soupe.
  • Mixez finement et ajoutez de l’eau si la consistance est trop épaisse.
  • Ajoutez la muscade et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.