Mini Pâtés de Pâques
Une recette d'entrée de Pâques : des pâtés format mini garnis de chair à saucisse et d'oeufs de caille.
Ingrédients
- 400 g de pâte feuilletée
- 12 oeufs de caille
- 300 g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 petite botte de persil
- 2 jaunes d’oeufs
- sel, poivre
Pour la dorure :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillerée à soupe de lait
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 mm après avoir fariné le plan de travail. Vous devez pourvoir découper 24 ronds de pâte.
- A l'aide d'un emporte-pièce de 9 cm de diamètre, découpez tout d'abord 12 cercles dans la pâte feuilletée.
- Disposez-les dans une plaque de moules à muffins et piquez le fond de chacun avec une fourchette
- Dans un petit saladier, mélangez la chair à saucisse avec l'ail et l'oignon émincés, le sel, le poivre, les jaunes d’œuf et le persil haché.
- Malaxez bien l'ensemble puis disposez un peu de farce au fond de chaque moule.
- Faites cuire les œufs de caille en les plongeant 4 minutes dans l'eau bouillante. Écalez-les puis déposez-en un dans chaque moule.
- Recouvrez les oeufs avec le reste de chair à saucisse.
- A l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm de diamètre, découpez 12 cercles dans la pâte feuilletée.
- Recouvrez chaque pâté avec un cercle de pâte feuilletée préalablement humecté et pincez les bords à l'aide d'une petite cuillère (ou autre ustensile).
- Décorez les petits pâtés avec le reste de pâte, en découpant de petites formes à l'emporte-pièce. Faites-les adhérer en les humectant également.
- Dorez les petits pâtés à l’aide d'un pinceau avec le mélange œuf et lait.
- Enfournez pour 20 minutes.
- Servez tiède avec une salade.
Vous avez essayé cette recette ?Laissez un commentaire ou publiez-la sur instagram et mentionnez @sophieturbigo ou #turbigogourmandises!