Cheesecake salé à la truite
Une recette de cheesecake salé à partager en entrée ou à l'apéro
Ingrédients
- 400 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
- 350 g de ricotta
- 4 oeufs
- 170 g de crackers
- 120 g de truite fumée
- 80 g de beurre
- 1 pot d'oeufs de truite (80 à 100 g)
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Réduisez les crackers en poudre grossière à l'aide d'un robot ou d'un rouleau à pâtisserie.
- Faites fondre le beurre puis incorporez-le à la poudre de crackers.
- Étalez cette préparation en la tassant bien dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez intimement la ricotta avec le fromage de chèvre et les oeufs.
- Ajoutez les tranches de truite fumée découpées en lanières, salez, poivrez et mélangez bien.
- Versez cette préparation dans le moule, sur la couche de crackers.
- Lissez la surface à l'aide d'une spatule et enfournez pour 50 minutes.
- Si la surface du cheesecake brunit trop en fin de cuisson, déposez une feuille de papier aluminium sur le moule.
- Laissez le cheesecake refroidir à la sortie du four puis mettez-le au réfrigérateur pour au moins 4 h.
- Au moment de servir, démoulez le gâteau et déposez des oeufs de truite sur chaque part.
- Servez immédiatement.
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