Brioches à l’ail
Des petites brioches à l'ail faciles à faire, à déguster pour l'apéritif.
Ingrédients
Pour les 12 petites brioches :
- 400 g de farine de blé
- 20 g de sucre semoule
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure de boulanger instantanée
- 260 g de lait
- 30 g de beurre fondu
Pour la garniture à l’ail :
- 60 g de beurre mou
- 8 gousses d’ail hachées finement
- 2 cuillères à café de persil séché ou frais
Instructions
- Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure, puis mouillez avec le lait tiède et pétrissez un peu.
- Ajoutez le beurre fondu et pétrissez de nouveau.
- Mettez la pâte dans un saladier, couvrez avec un torchon et laissez-la doubler de volume, dans un endroit à l’abri des courants d’air, pendant environ 2 h.
- Dégasez la pâte et formez 12 boules avec.
- Disposez celles-ci sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et laissez gonfler pendant 60 à 90 minutes.
- Préchauffez le four à 180° C.
- Pendant ce temps, réduisez l’ail, le beurre et le persil en crème dans le bol d’un mixer.
- Entaillez largement chaque boule de pâte avec un couteau, sans appuyer pour ne pas les dégonfler et remplissez les entailles avec la garniture à l’ail à l'aide d'une petite cuillère.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes et laissez tiédir avant de déguster.
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