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Recette de papillotes saumon asperges

Papillotes de saumon aux asperges

Turbigo Gourmandises
4.46 de 11 notes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Santé
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

  • 4 filets de saumon de 125 g sans la peau
  • 20 asperges vertes
  • 3 cuillerées à soupe de crème liquide légère
  • le jus d’½ citron
  • 1 cuillerée à soupe d’aneth ciselé
  • sel, poivre du moulin

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites cuire les asperges à la vapeur pendant une dizaine de minutes.
  • Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
  • Coupez les pointes des asperges à 5 cm de la tête et réservez-les.
  • Mixez les queues avec la crème, le jus de citron et l’aneth ciselé.
  • Salez, poivrez. Réservez.
  • Coupez 4 carrés de papier sulfurisé et disposez sur chacun un filet de saumon.
  • Recouvrez avec la crème d’asperges et les pointes d’asperges réservées.
  • Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez pour 10 minutes environ.
  • Servez avec une petite salade et des tomates colorées.
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