Fleurs de courgettes farcies ricotta citron
De délicates fleurs de courgettes farcies d'un mélange ricotta parmesan et citron
Ingrédients
- 20 fleurs de courgettes
- 150 g de ricotta
- 50 g de parmesan
- 1 citron bio
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel, poivre du moulin
Instructions
- Lavez le citron et zestez-le puis râpez le parmesan.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec une pincée de fleur de sel puis ajoutez le zeste de citron, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et le parmesan râpé.
- Ouvrez délicatement chaque fleur de courgette pour retirer le pistil en son centre (en le tournant doucement, il se casse).
- A l'aide d'une poche à douille, remplissez les fleurs de courgette avec le mélange à la ricotta.
- Refermez-les en tortillant délicatement les extrémités des fleurs.
- Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle et déposez les fleurs de courgette dedans.
- Faites-les dorer deux minutes sur chaque face en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule souple.
- Servez aussitôt.
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