Breizh bowl truite artichauts sarrasin
Un bol comestible en galette de sarrasin garni de fonds d'artichauts, de truite fumée, de chou rouge, de tomates, etc.
Ingrédients
- 1 galette de sarrasin
- beurre mou
- 2 fonds d’artichaut déjà cuits
- 60 g de chou rouge
- 100 g de truite fumée
- 1 poignée de roquette
- 80 g de sarrasin cuit
- 1 tomate
- fleur de sel, poivre du moulin
Instructions
Préparez le bol en galette de sarrasin :
- Préchauffez le four à 180°C.
- A l'aide d'un pinceau, enduisez la galette de sarrasin de beurre mou, ainsi que l'intérieur d'un petit saladier allant au four.
- Déposez la galette enduite de beurre dans le bol en appuyant légèrement pour la faire adhérer puis ajoutez un second bol par dessus.
- Enfournez pour 10 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée.
- Sortez la galette du four et laissez-la tiédir pour qu'elle durcisse légèrement.
Préparez la garniture :
- Émincez le chou rouge, coupez les deux fonds d'artichauts en tranches, détaillez la tomate en tranches.
- Déposez la galette cuite sur une assiette ou un bol.
- Disposez les tranches de tomates, les morceaux de chou rouge, les tranches de fonds d'artichauts, les morceaux de truite fumée et la roquette les uns à coté des autres, tout autour du bowl.
- Déposez le sarrasin cuit au milieu puis arrosez avec l'huile d'olive.
- Donnez un tour de moulin à poivre, parsemez de fleur de sel puis servez immédiatement.
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