Dissoudre la levure dans l’eau tiède.

Laissez reposer 10 minutes.

Mettez le sucre, le beurre, le sel et l’eau bouillante dans un grand bol et remuez jusqu’à ce que le sucre et la graisse soient dissous.

Laissez tiédir puis ajoutez la levure dissoute.

Ajoutez la moitié de la farine et battez.

Ajoutez une quantité suffisante de farine pour que la pâte se manipule bien.

Pétrissez légèrement (3 minutes environ).

Divisez en deux puis réservez une des boules pour une autre utilisation (ou doublez la garniture pour faire 2 pizzas).

Pétrissez la boule de pâte et façonnez-la en cercle aplati.

Étalez dans un plat légèrement huilé ou recouvert d’une couche de semoule fine.

Laissez lever 20 minutes minimum à la température de la pièce.

Préchauffez le four à 210°C.

Étalez le coulis de tomate sur toute la surface de la pâte à pizza et saupoudrez avec l’origan.

Nettoyez puis tranchez les champignons et répartissez-les sur la pizza.

Découpez les fonds d’artichauts en tranches épaisses et disposez-les sur la pizza.

Épluchez les gousses d’ail et tranchez-les. Ajoutez-les sur la pizza.

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Tranchez le fromage de chèvre en morceaux et disposez-les sur la pizza.

Salez, poivrez puis enfournez pour 15 à 20 minutes.

Avant de servir, ajoutez le basilic et la roquette et arrosez d’un filet d’huile d’olive.