Blinis de socca
Une recette de délicieux petits blinis à la farine de pois chiches et à l'huile d'olive.
Ingrédients
- 250 g de farine de pois chiches
- 70 g huile d'olive
- 50 cl d'eau
- sel, poivre
Instructions
- Dans un saladier, mélangez au fouet la farine de pois chiches, l'huile d'olive et l'eau jusqu'à obtention d'un pâte homogène.
- Salez, poivrez puis couvrez et réservez à température ambiante pendant 1 heure.
- Faites chauffer une crêpière et ajoutez un filet d'huile d'olive.
- A l'aide d'une louche (ou d'un entonnoir à piston si vous en avez un), versez des petits ronds de pâte dans la crêpière.
- Laissez cuire les blinis, sans les retourner puis réservez-les sur une assiette.
- Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
- Préchauffez le four sur fonction grill.
- Déposez les blinis sur une plaque allant au four et passez-les 1 à 2 minutes sous le grill.
- Donnez un tour de moulin à moulin puis servez.
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