Galettes sarrasin poireaux saint-jacques
Une galette de sarrasin garnie de fondue de poireaux et de noix de saint-jacques.
Ingrédients
- 2 galettes de sarrasin
- 6 noix de saint-jacques
- 2 blancs de poireaux
- 25 g de crème fraiche
- beurre demi sel
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Fendez les blancs de poireaux en deux dans le sens de la longueur.
- Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre.
- Couvrez la poêle et laissez cuire sur feu très doux pendant 10 minutes environ, en prenant soin de les remuer régulièrement.
- Ôtez les poireaux du feu, salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche.
- Faites revenir les noix de saint-jacques dans une poêle bien chaude à feu moyen avec l'huile d'olive.
- Snackez-les juste 1 à 2 minutes par face, puis salez et poivrez.
- Passez les galettes de sarrasin à la poêle dans un peu de beurre.
- Déposez la moitié de la garniture aux poireaux au centre de chaque galette.
- Rabattez les côtés des galettes pour former un carré.
- Déposez 3 noix de saint-jacques sur le dessus et servez immédiatement.
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