Lavez et émincez très finement les blancs de poireaux en rondelles.

Épluchez et émincez également très finement l’oignon.

Mettez l’huile d’olive dans une casserole puis ajoutez les rondelles de poireaux et l’oignon émincé.

Faites fondre l’ensemble à feu doux et à couvert pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, détaillez les gousses d’ail noir en petits dés. Réservez.

Ajoutez la crème fraiche dans la casserole, salez, poivrez.

Mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Ajoutez ensuite les dés d’ail noir, mélangez délicatement et servez immédiatement.