Courgettes cottage cheese chèvre basilic
De belles courgettes rondes farcies avec du fromage et des herbes.
Ingrédients
- 4 courgettes rondes entières
- 50 g de pignons de pin
- 250 g de cottage cheese ou de ricotta
- 125 g de fromage de chèvre frais
- 1 gousse d’ail
- 1 oignons
- 5 brins de basilic
- 5 brins de menthe
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
- Faites cuire 4 courgettes rondes entières à la vapeur 20 minutes.
- Coupez-leur un chapeau et évidez-les en prenant soin de ne pas percer la peau.
- Épluchez et émincez l’ail et l’oignon. Réservez.
- Faites dorer les pignons de pin 1 minute à sec dans une petite poêle.
- Dans un saladier, écrasez à la fourchette la ricotta et le fromage de chèvre frais.
- Ajoutez l’ail et l’oignon frais hachés, le basilic et la menthe ciselés, les pignons de pin grillés et l’huile d’olive.
- Salez et poivrez.
- Farcissez les courgettes avec la préparation.
- Laissez au frais jusqu’au moment de déguster.
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