Clafoutis rhubarbe noisettes
Une délicieuse recette de clafoutis avec des morceaux de rhubarbe confit et des noisettes croquantes.
Ingrédients
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 150 g de sucre semoule pour le clafoutis
- 50 g de sucre semoule pour la rhubarbe
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 60 g de Maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel fin
- 600 g de rhubarbe
- 50 g de noisettes
Pour le moule :
- 50 g de chapelure
- 30 g de beurre
Instructions
- Épluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petits tronçons puis mélangez-les avec 50 g de sucre semoule.
- Laissez-les dégorger pendant 1 h.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Versez la rhubarbe égouttée dans une casserole et faites cuire une dizaine de minutes à feu doux.
- Beurrez le plat à clafoutis et tapissez-le de chapelure.
- Étalez-y les tronçons de rhubarbe et les noisettes.
- Dans un saladier, versez la Maïzena, les sucres (semoule et vanille) et le sel.
- Ajoutez les oeufs entiers battus et les jaunes.
- Mélangez peu à peu puis ajoutez la crème liquide.
- Terminez en ajoutant le lait et mixez le tout 10 secondes, jusqu'à obtention d'une pâte fluide.
- Versez cette pâte dans le moule, sur la rhubarbe.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, puis servez tiède.
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