Crème dessert lentilles vanille
Un dessert très original à base lentilles cuites dans du lait vanillé sucré.
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes du Berry
- 75 g de sucre
- 18,5 cl de crème
- 18,5 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Faites cuire les lentilles vertes du Berry dans l’eau avec la gousse de vanille entière.
- Égouttez-les.
- Fendez et grattez la gousse de vanille puis remettez-la dans la casserole avec les lentilles, la crème, le lait entier, le sucre et la vanille.
- Faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
- Ôtez du feu puis mixez à l’aide d’un pied plongeant.
- Passez au chinois étamine afin d’éliminer la peau des lentilles et d’obtenir une crème lisse.
- Laissez refroidir puis servez dans des verrines
Info ou Astuce :
Vous pouvez accompagner cette crème de lentilles de fromage blanc, de pommes confites ou de glace à la vanille.
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