Fondant chocolat et lentilles
Un délicieux gâteau fondant au chocolat où les lentilles remplacent la farine.
Ingrédients
- 150 g de lentilles vertes du Puy bien cuites et non salées
- 300 g de chocolat noir à 70%
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 6 cuillerées à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillerée à café d’extrait naturel de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez le chocolat, le beurre, le sirop d’érable et l’extrait de vanille dans une casserole et faites fondre l’ensemble.
- Ôtez du feu et ajoutez les lentilles cuites puis les jaunes d’oeuf.
- Mixez à l’aide d’un pied plongeant jusqu’à ce que la consistance soit bien lisse.
- Montez les blancs en neige puis ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat.
- Versez dans un petit moule à manqué de 20 cm de diamètre maximum.
- Enfournez pour 20 minutes.
- Laissez refroidir et - idéalement - réservez au frais jusqu’au moment de servir.
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