Cake cerises chocolat pistaches
Une délicieuse recette de cake au chocolat, aux cerises et pistaches.
Ingrédients
Pour le cake :
- 450 g de cerises bien mûres
- 185 g de farine T 110
- 85 g de poudre d’amandes
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 10 cl de sirop d’agave
- 6 cl d’huile de tournesol désodorisée
- 5 cl de jus de pomme
- 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide
- 1 cuillerée à soupe de rhum ambré
- 1 cuillerée à café d’arôme amère intense
Pour la décoration :
- 150 g de chocolat noir
- quelques cerises
- quelques pistaches décortiquées et non salées
Instructions
Préparez le cake :
- Préchauffez le four à 210°C.
- Dénoyautez les cerises. Réservez.
- Mélangez la farine, la poudre d’amandes, la poudre à lever et le sel puis faites un puits.
- Versez les autres ingrédients à l’exception des cerises.
- Mélangez au fouet sans trop insister.
- Ajoutez les cerises, mélangez rapidement à la spatule et versez aussitôt dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
- Déposez de l’eau dans la lèchefrite de votre four.
- Enfournez le moule à cake pour 5 minutes, puis baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 50 à 55 minutes.
- Vérifiez que le cake est bien cuit à l’aide d’un couteau.
- Laissez-le refroidir sur une grille.
Préparez la décoration :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Parsemez de quelques pistaches et des cerises avant que le chocolat fige.
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