Tartelettes fines aux légumes et fromage de chèvre
En entrée ou à l'apéro, ces tartelettes en pâte feuilletée sont garnies de légumes rôtis et de tapenade : un régal !
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
Pour la garniture aux légumes:
- 1 petite aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 2 branches de tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillerée à café d’origan
- 1 cuillerée café de thym
- 3 + 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Pour la garniture :
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 pot de pâte d’olive au fromage de chèvre Vignolis
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Détaillez l’aubergine en dés, épépinez le poivron et coupez-le en cubes.
- Tranchez les courgettes assez finement et mettez tous ces légumes dans un grand plat allant au four.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec l’ail préalablement haché.
- Ajoutez l’origan et le thym, salez, poivrez.
- Versez cette préparation sur les légumes, mélangez puis enfournez pour 40 minutes.
- Ôtez le plat du four et laissez tiédir.
- Baissez la température du four à 180°C.
- Déroulez la pâte feuilletée et découpez 6 ronds de pâte de 10 cm de diamètre à l’aide d’un cercle ou d’une soucoupe.
- Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis piquez-les à l’aide d’une fourchette.
- Déposez une deuxième plaque à pâtisserie (ou une grille) dessus pour qu’ils ne gonflent pas à la cuisson.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les ronds de pâte soient dorés. Laissez refroidir.
- Laissez le four allumé et disposez les branches de tomates cerise sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 15 minutes. Laissez tiédir.
- Mettez le fromage frais dans un petit saladier et assouplissez-le à la fourchette avec l’huile d’olive.
- Salez, poivrez puis tartinez les ronds de pâte feuilletée avec ce mélange.
- Disposez les tomates cerise confites et les autres légumes harmonieusement sur les tartelettes.
- Mettez la pâte d’olive au fromage de chèvre Vignolis dans une poche à douille et pochez joliment celle-ci sur les légumes.
- Servez immédiatement.
Info ou Astuce :
Astuce : vous pouvez préparer plus de légumes et les garder pour une recette de pâte, par exemple.
Vous avez essayé cette recette ?Laissez un commentaire ou publiez-la sur instagram et mentionnez @sophieturbigo ou #turbigogourmandises!