Crackers charbon végétal
Des crackers maison aux graines et au charbon végétal.
Ingrédients
- 145 g de farine de petit épeautre T 110
- 2 cuillerées à café d’origan séché
- 40 g d’huile d’olive
- 60 g de vin blanc sec
- 25 g de pistaches
- 25 g de graines de courge
- 25 g de sésame noir
- 25 g de tomates séchées (pas à l’huile d’olive)
- ½ cuillerée à café de fleur de sel
- 5 g de charbon végétal
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
- Mélangez la farine et le charbon végétal.
- Mettez ce mélange avec le sel, l’origan l’huile et le vin blanc dans le bol d’un robot, puis mixez de 3 ou 4 impulsions pour mélanger.
- Ajoutez les pistaches, les graines de courge, le sésame et les tomates séchées préalablement coupées en petits morceaux à l’aide de ciseaux.
- Mixez de nouveau puis sortez la pâte du robot et amalgamez-la entre vos mains de façon à obtenir une boule bien malléable.
- Étalez-la assez finement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- A l’aide d’une roulette à pizza, prédécoupez des triangles d’environ 5 cm de côté (ne les détachez pas les uns des autres).
- Enfournez pour 12 minutes, puis laissez un peu refroidir et détachez les crackers.
- Déposez-les sur une grille.
- N’hésitez pas à les repasser 5 minutes au four s’ils ne sont pas assez croustillants.
- Servez le jour même ou conservez dans une boite hermétique.
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