Mettez le beurre, le sucre glace et la vanille en poudre dans le bol d’un robot.
Mélangez à vitesse lente jusqu’à obtention d’une crème.
Ajoutez l’oeuf, la poudre d’amandes, le sel, la farine et le charbon végétal.
Mélangez à nouveau sans trop travailler la pâte.
Quand elle est homogène, étalez-la au rouleau entre deux feuilles de film alimentaire.
Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étalez la pâte au rouleau à une épaisseur de 2 mm, puis détaillez-la à l’aide d’emporte pièce.
Beurrez des cercles à tartelettes puis foncez-les avec les disques de pâte sucrée.
Réservez au réfrigérateur 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Déposez des billes de cuisson sur les tartelettes et enfournez 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir.