Dahl de pois cassés aux amandes
Un plat à base de pois secs, d'épices et de lait de coco hyper savoureux !
Ingrédients
- 300 g de pois cassés secs
- 40 g d’amandes effilées
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillerée à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillerée à soupe de gingembre moulu
- 25 cl de lait de coco
- 3 cuillerées à soupe de curry
- 1 morceau de galanga frais ou sec
- 1 oignon nouveau
- huile d’olive
Instructions
- Faites tremper les pois cassés 2 h dans de l’eau froide, puis rincez-les et jetez l’eau.
- Épluchez les carottes et coupez-les en très fines rondelles.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile.
- Ajoutez les carottes, l’ail épluché et les épices.
- Remuez pendant quelques minutes.
- Versez les pois cassés et recouvrez d’eau.
- Ajoutez éventuellement le galanga en morceaux.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
- Dès que les pois cassés sont cuits, versez le lait de coco, ajoutez l’oignon frais ciselé et les amandes effilées.
- Laissez mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires puis servez le dahl accompagné de riz basmati et de coriandre ciselée.
Info ou Astuce :
Si vous n'avez pas de galanga, remplacez-le par du gingembre frais.
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