Gâteau au chcolat et aux mirabelles
Un délicieux gâteau ultra chocolaté et moelleux où l'on mord dans de bonnes mirabelles bien sucrées.
Ingrédients
- 200 g de chocolat à 70%
- 110 g de farine T 110
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 sachet de poudre à lever
- une pincée de sel
- 4 oeufs
- 125 g de purée d’amandes blanches bien souple
- 1 cuillerée à café d’amandes blanches amère intense
- 10 cl de jus de poire (ou pomme poire)
- 70 g de sirop d’agave
- 35 g de beurre (pour le plat)
- 300 g de mirabelles environ
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (en chaleur tournante).
- Hachez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre dans un bol au bain-marie.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la poudre à lever et le sel.
- Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs, et montez les blancs en neige.
- Faites un puits dans le saladier de farine, ajoutez les jaunes d’oeufs, la purée d’amandes, l’arôme d’amande amère, le jus de poire, le sirop d’agave et le chocolat fondu.
- Mélangez bien puis ajoutez délicatement les blancs en neige.
- Posez un cercle à pâtisserie de 20 cm dans un plat à tarte chemisé de papier.
- Beurrez le fond, déposez les ¾ des mirabelles puis versez la pâte au chocolat.
- Disposez le reste des mirabelles par dessus.
- Enfournez pour 30 minutes.
Vous avez essayé cette recette ?Laissez un commentaire ou publiez-la sur instagram et mentionnez @sophieturbigo ou #turbigogourmandises!