Houmous lentilles betterave chèvre frais
Une crème façon houmous à servir à l'apéritif, composée de lentilles vertes, de betteraves et de fromage de chèvre frais.
Ingrédients
- 75 g de lentilles vertes
- 300 g de betteraves cuites
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 1 échalote
- 1 cuillerée à soupe d’huile de noix
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
- noix concassées ou dés de saumon fumé facultatif
- sel, poivre
Instructions
- Rincez les lentilles puis faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau non salée.
- Salez en fin de cuisson.
- Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir.
- Mettez tous les autres ingrédients avec les lentilles dans un petit saladier et mixez l’ensemble.
- Réservez au frais pendant au moins 1 h avant de déguster.
- Saupoudrez avec des noix concassées.
- Servez avec des crackers et des dés de saumon fumé.
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