Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez l’œuf entier en fouettant à petite vitesse.

Tamisez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel, ajoutez la vanille en poudre.

Mélangez-les petit à petit, avec le lait, à la préparation précédente.

Ajoutez la crème fraîche à la fin.

Allumez le four à 180°C.

Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille lisse.

Tapissez 1 ou 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte ronds comme des macarons (essayez de les faire de la même dimension car vous allez ensuite les assembler deux par deux) et faites-les cuire 10 à 15 min.

Laissez-les ensuite refroidir sur le papier.

Mélangez 250 g de mascarpone, les graines de la gousse de vanille, que vous aurez grattée, et 50 g de sucre glace à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot à petite vitesse pour éviter les grumeaux (pas trop vite pour que la crème reste épaisse).

Remplissez une poche à douille avec ce mélange. Déposez-le sur la moitié des « macarons » de pâte et collez-les par deux.

Et alors là, je dis Whoopies…!