Gateau chocolat patate douce
Recette de gâteau au chocolat avec de la patate douce dans la pâte.
Ingrédients
- 200 g de farine à levure incorporée
- 50 g de cacao
- 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
- 175 g de beurre
- 175 g de sucre muscovado blond
- 3 œufs battus
- 400 g de patates douces bouillies égouttées et mixées en purée avec 3 cuillerées à soupe de lait
- 40 g de gingembre cristallisé ou confit haché
Pour la ganache :
- 150 g de chocolat noir
- 2 cuillerées à soupe de sucre muscovado blond
- 20 cl de crème fraiche entière
Pour la décoration :
- 25 g de gingembre cristallisé ou confit haché
- quelques pétales de rose ou de violettes cristallisés
Instructions
Préparez le gâteau :
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Mélangez dans un saladier la farine, le cacao et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre saladier, battez le beurre et le sucre.
- Incorporez petit à petit les œufs et le mélange à base de farine en versant alternativement une cuillerée de chaque jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Versez la purée de patates douces et le gingembre sans cesser de remuer.
- Versez la préparation dans un moule d’environ 20 cm et lissez la surface.
- Faites cuire de 45 à 50 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule 15 minutes.
- Démoulez et laissez refroidir complètement.
Préparez la ganache :
- Faites fondre le chocolat au bain marie avec le sucre.
- Retirez du feu et ajoutez la crème fraiche. Mélangez bien.
- Répartissez-la sur le gâteau à l’aide d’une spatule.
- Parsemez le dessus de gingembre et de pétales de fleur cristallisés, puis placez le gâteau au frais jusqu'au moment de servir.
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