Lavez et essorez la salade, coupez les feuilles.
Écrasez finement les anchois et incorporez-les à la mayonnaise.
Ajoutez la crème liquide et réservez.
Passez le pain de mie au grille-pain puis découpez-le en cubes. Réservez.
Faites cuire les tranches de poitrine fumée en démarrant la cuisson dans une poêle anti-adhésive à froid.
Quand elles sont bien dorées, déposez-les sur un papier absorbant.
Faites dorer les blancs de poulet à la poêle avec de l’huile d’olive, pendant 6 minutes de chaque côté.
Laissez refroidir puis coupez en petits morceaux.
Coupez les tomates cerises en deux.
Mélangez la salade, le poulet, les tranches de poitrine fumée, le parmesan, les tomates cerises et le pain dans un grand saladier puis ajoutez la sauce et mélangez encore.
Poivrez, ajoutez un filet de jus de citron : c’est prêt !