Préchauffez le four à 180°C
Mélangez la farine, la levure et le sel dans un petit saladier.
Dans un saladier plus grand, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite l’oeuf et le miel puis le mélange farine, levure et sel.
Incorporez les flocons d’avoine, les cranberries et les noix de pécan hachées.
Faites des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et déposez-les sur une plaque de silicone (ou sur une plaque de métal recouverte de papier sulfurisé).
Espacez chaque petit tas de 5 cm environ car les cookies vont s’étaler à la cuisson.
Enfournez pour 12 minutes environ.
A la sortie du four, attendez 2 ou 3 minutes puis déposez-les sur une grille.