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filet mignon de porc au cheddar

Filet mignon au cheddar

Turbigo Gourmandises
Recette de filet mignon au cheddar : des médaillons de filet mignon bardés de poitrine fumée et de cheddar.
5 de 2 notes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine facile
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 140 g de cheddar
  • 2 filets mignons de porc de 400 g environ chacun
  • 12 tranches de poitrine fumée
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 5 cl de vin blanc
  • 600 g de pommes de terre grenaille
  • sel poivre

Instructions
 

  • Faites préchauffer le four à 180°C.
  • Faites cuire les pommes de terre 15 minutes dans l’eau salée.
  • Dégraissez les filets mignon de porc et coupez-les en trois dans le sens de la largeur.
  • Faites saisir chaque morceau dans une poêle avec de l’huile d’olive.
  • Coupez le cheddar en petites tranches.
  • Entaillez ensuite chaque morceau de filet mignon et déposez les tranches de cheddar dans ces entailles.
  • Enroulez chaque morceau avec 2 tranches de bacon en serrant légèrement.
  • Salez, poivrez.
  • Versez le vin blanc au fond d’un plat allant au four puis déposez-y les pommes de terre précuites et les morceaux de viande.
  • Enfournez pour 15 minutes.
  • Laissez reposer le plat hors du four une dizaine de minutes (en le recouvrant avec une feuille de papier aluminium) avant de servir.
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