Préchauffez votre four à 190°C.

Faites revenir et suer les champignons coupés en tranches dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez puis réservez.

Faites revenir les courgettes préalablement coupées en rondelles dans 3 ou 4 cuillerées d’huile d’olive, à feu moyen, salez, poivrez.

Quand elles sont bien sautées et un peu fondantes, ôtez du feu et réservez.

Faites blanchir les épinards en les plongeant dans l’eau bouillante une ou deux minutes puis dans de l’eau glacée.

Égouttez et réservez.

Vous pouvez utiliser des épinards surgelés.

Dans ce cas, suivez les instructions de l’emballage.

Émincez les oignons et faites les revenir dans une sauteuse puis ajoutez la viande hachée, salez, poivrez.

Quand le mélange est cuit, ôtez du feu et réservez.

Mettez de l’eau à bouillir dans un grand faitout, salez l’eau.

Quand l’eau arrive à ébullition, jetez-y les les lasagnes et laissez cuire selon les indications qui se trouvent sur le paquet.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et passez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles mais aussi pour qu’elles soient plus faciles à manipuler.

Déposez une couche de sauce tomate dans le fond de votre plat puis une couche de lasagnes.

Alternez ensuite : sauce tomate + champignons + courgettes / lasagnes / cottage cheese + épinards / lasagnes / sauce tomate + mélange oignons viande hachée / lasagne / mozzarella et parmesan.

(J’avais prévu une quantité de pâtes trop importante, j’ai donc fait une couche mozzarella – sauce tomate / lasagne / sauce tomate puis mozzarella – parmesan sur le dessus).

Enfournez pour 40 minutes en recouvrant d’une feuille de papier aluminium puis retirez-la et laissez gratiner durant 15 minutes.