Gâteau chocolat noisettes
Une recette de gâteau chocolat noisettes, avec une pâte au chocolat, à l'orange et à la noisette.
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de noisettes décortiquées
- 80 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 morceau d’écorce d’orange confite
- 1/2 tasse de café fort (5 cl)
- sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C.
- Mixez les noisettes avec la fonction pulse de votre mixeur pour qu’elles se réduisent en poudre pas trop fine.
- Coupez l’écorce d’orange en petits morceaux.
- Beurrez votre moule et chemisez-le de papier sulfurisé.
- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
- Fouettez les jaunes avec le sucre juqu'à obtention d'une texture crémeuse.
- Battez les blancs en neige très ferme.
- Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le café au bain-marie (ou au micro-ondes).
- Incorporez le mélange chocolat-café au mélange jaunes d’œufs et sucre, petit à petit.
- Ajoutez ensuite les noisettes en poudre et les morceaux d’écorce d’orange puis, délicatement, les blancs d’œufs.
- Versez la pâte dans le moule.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- Démoulez et laissez refroidir.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- Vous pouvez s'il vous en reste, décorez votre gâteau avec des lanières d'écorce confite et des noisettes entières.
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