Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre, réservez.

Mélangez dans un saladier les deux farines, le sel et le sucre en poudre.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Réservez les blancs d’œufs.

Incorporez les jaunes d’œufs au mélange farine / sucre et mélangez bien.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, puis le lait et mélangez encore.

Battez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement dans la pâte.

Ajoutez ensuite les pépites de chocolat.

Versez dans des caissettes en papier ou en silicone et enfournez pour 20 minutes environ.

Laissez refroidir sur une grille.