• A l'avance, au moins une ou deux heures si possible, mélangez dans un petit contenant le mascarpone et la crème liquide sans les battre, et laissez reposer au frigo.

Préparez les cupcakes :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Tamisez ensemble la farine, le cacao et le sel dans un saladier.
• Dans un autre saladier, mélangez ensemble le sucre et l'huile végétale puis ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien.
• Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et le colorant rouge.
• Incorporez la farine en 3 fois en alternant avec le lait ribot et en mélangeant bien.
• Dans un petit récipient, versez le bicarbonate alimentaire et le vinaigre blanc : attention réaction chimique, ça mousse et ça crépite un peu - même pas peur ! - puis ajoutez-les dans la préparation.
• Mélangez à grande vitesse pendant 1 minute.
• Remplissez des caissettes en papier ou en silicone de pâte à gâteau, déposez-les dans un moule adapté ou une plaque et enfournez pour 20 minutes.
• Laissez refroidir les gâteaux sur une grille.

Préparez le glaçage :

• Montez le mélange mascarpone / crème liquide en chantilly avec le colorant rouge.
• Ajoutez 3 à 5 cuillerées de sucre glace selon votre goût. Réservez.
• Formez des petits cônes avec la pâte à sucre rouge, façon cornes de diable.
• Mettez la chantilly dans une poche à douille et décorez les gâteaux.
• Saupoudrez de sucre noir et placez deux cornes sur chaque cupcake.