Spéculoos maison
Une recette de spéculoos maison : des biscuits maison parfaits pour fêter Noël. Ces petits gâteaux au bon goût de cannelle sont faciles à faire, gourmands et savoureux !
Ingrédients
- 250 g de farine
- 180 g de sucre
- 125 g de beurre doux à température ambiante
- le zeste haché fin d’un demi citron
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 1 cuillerée à café de 4 épices
- 1/2 cuillerée à café d'anis vert moulu facultatif
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 cuillerée à soupe d'eau
- 1 oeuf
- 1 cuillerée à café rase de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf pour la dorure
Instructions
Préparez la pâte à l’avance :
- Dans un saladier ou dans le bol d’un robot, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
- Ajoutez ensuite le sucre, la poudre d’amandes, les épices, le zeste de citron et la levure.
- Mélangez puis incorporez un œuf et une cuillerée à soupe d’eau.
- Pétrissez rapidement et faites une boule de pâte lisse.
- Laissez reposer au moins 3 heures au frigo.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur sur un plan fariné.
- Découpez des formes à l’emporte-pièce ou à l’aide d’un verre retourné.
- Déposez-les sur une plaque allant au four.
- Badigeonnez d’œuf battu et enfournez pour 10 à 15 minutes environ.
- Laissez refroidir sur une grille.
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