Coupez l'avocat en deux et ôtez la peau et le noyau.

Coupez chaque moitié en tranches fines, tout en les laissant ensemble.

Arrosez de jus de citron pour éviter l'oxydation.

Épluchez les carottes et râpez-les.

Prenez 2 grands bols et disposez harmonieusement les carottes râpées, les lentilles, les tomates cerises, le chou rouge râpé, les pois mange-tout et l'avocat.

Ajoutez dans chaque bol 2 cuillerées à soupe d'houmous et la moitié des billes apéritives.

Versez un filet d'huile d'olive.

Salez, poivrez.

Parsemez de graines de courge et de sésame et servez.