Pizza au boudin noir aux oignons, pommes et noix de pécan caramélisées
Une Pizza maison au boudin noir, aux oignons, aux pommes et aux noix de pécan caramélisées : une recette maison facile à faire et qui change de l'ordinaire.
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de pâte à pizza
- 250 g de boudin noir
- 3 échalotes émincées en fines rondelles
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe d’eau
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pomme Royal Gala pelée et coupée en 10 quartiers
- moutarde
- 12 noix de pécan
- 2 cuillerées à soupe de sirop d’érable
- 1 pincée de thym séché
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Faites suer les échalotes dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une poêle, à feu moyen.
- Salez, poivrez et ajoutez le thym et l’eau.
- Faites cuire à feu doux quelques minutes puis ajoutez le vinaigre de cidre et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Retirez le jus et réservez.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Mélangez les noix de pécan avec le sirop d’érable et étalez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 10 minutes puis réservez.
- Montez la température du four à 200°C.
- Dans une poêle chauffée à feu moyen, faites cuire les quartiers de pomme dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive environ 4 minutes.
- Enlevez la peau du boudin, effilochez-le et faites chauffer dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 minutes. Réservez.
- Étalez une fine couche de moutarde sur la pâte à pizza puis répartissez le boudin, les pommes, la préparation aux échalotes et les noix de pécan caramélisées.
- Enfournez pour 12 minutes puis servez.