Riz pilaf au poulet et aux amandes {Riz du Sultan}
Une recette turque avec du riz pilaf et du poulet.
Ingrédients
- 300 g de riz arborio
- 500 g de filet de poulet coupé en dés
- 50 g d’amandes émondées
- 120 g de carottes coupées en julienne
- 3 oignons
- 50 cl de bouillon de poulet ou de légumes
- 5 g de menthe
- 5 g de thym
- 3 g de piment rouge
- 30 g de beurre
- 2 cl d’huile de tournesol
- sel
- poivre
Instructions
- Faites chauffer le bouillon dans une petite casserole jusqu’à ébullition.
- Lavez et laissez tremper le riz.
- Égouttez et rincez.
- Dans un cocotte, mettez le beurre à fondre et ajoutez un peu d’huile de tournesol.
- Ajoutez dans l’ordre les amandes, les carottes, le riz, le thym, le piment, la menthe et le poulet. Laissez cuire.
- Ajoutez le bouillon puis les oignons et le sel, mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux.
- Lorsque le riz gonfle, réduisez le feu et stoppez la cuisson après 8 minutes.
- Laissez couvert pendant 20 minutes et servez tiède.
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