Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez l’œuf entier en fouettant à petite vitesse.
Tamisez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel, ajoutez le cacao.
Mélangez-les petit à petit, avec le lait, à la préparation précédente.
Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille lisse.
Tapissez 1 ou 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte ronds comme des macarons (essayez de les faire de la même dimension car vous allez ensuite les assembler deux par deux) et faites-les cuire 10 minutes.
Laissez-les ensuite refroidir sur le papier.
Remplissez une poche à douille avec la ganache chocolat passion.
Déposez-la sur la moitié des "macarons" de pâte et collez-les par deux.